Mahsulot tavsifi
OZIQ-OVQAT KIMYOSI fanidan (laboratoriya mashg’ulotlarini bajarish uchun) OZIQ-OVQAT KIMYOSI fanidan (laboratoriya mashg’ulotlarini bajarish uchun) MUNDARIJA № Laboratoriya mashg’uloti nomi Bet Kirish 1 Oziq-ovqat mahsulotlari tarkibidagi namlik miqdorini aniqlash 2 Oziq-ovqat tarkibidagi kul miqdorini aniqlash 3 O’simlik oqsillarini eruvchanligi bilan fraksiyaga ajratish 4 Hayvon oqsillarini eruvchanligi bilan fraksiyaga ajratish 5 Solod tarkibidagi amilolitik ferment faolligini aniqlash 6 Yog’larni oziq-ovqat tarkibidagi massaviy ulushini aniqlash 7 Mahsulot tarkibidagi uglevod miqdorini aniqlash usuli 8 Turli xom ashyolar quruq moddalar miqdorini aniqlash 9 Sut tarkibidagi lipidlarini aniqlash 10 Oziq-ovqat mahsulotlari tarkibidagi rang beruvchi moddalarni aniqlash 11 Alkogolli ichimliklar tarkibidagi murakkab efirlarni aniqlash Foydalanilgan adabiyotlar Annotatsiya: “Oziq-ovqat kimyosi” fanidan uslubiy qo‘llanma oziq-ovqat mahsulotlari, biotexnologiya, enologiya, VT, BMAIT, TMJ mutaxasissligi bo‘yicha ta’lim olayotgan bakalavriatura talabalari uchun mo‘ljallangan bo‘lib, oziq-ovqat uchun ishlatiladigan xom-ashyolar, yarim tayyor mahsulotlar va tayyor mahsulotlarning kimyoviy tarkibini hisoblashni o‘rganish bo‘yicha amaliy mashg‘ulotlarini o‘zida mujassamlashtirgan. Uslubiy qo‘llanma oziq–ovqat mahsulotlarining ozuqaviy qiymatini hisoblashni, ozuqaviy qo‘shimchalarni va mahsulot tarkibini chuqur o‘rganib, mahsulotlarining ozuqaviy qiymatini metodik hisoblash hamda oziq–ovqat tizimini tahlillash usullarini o‘rgatadi.
Muallif
- Hujjatlari
- 9 645
- Sotilgan
- 3 291
