Mahsulot tavsifi
Ushbu taqdimot oqsillarning oziq-ovqat sanoati uchun muhim bo‘lgan kimyoviy va fermentativ reaksiyalarini, ularning funksional xossalarini, texnologik ishlovlardagi o‘zgarishlarini, qaytaruvchi qandlar bilan ta’sirlanishini va agregatsiyasini o‘rganadi
#oqsillar#kimyoviy reaksiyalar#oziq-ovqat sanoati#fermentativ reaksiyalar#funksional xossalar
Muallif
Muhammadqodir MaxmudovTasdiqlangan muallif
- Hujjatlari
- 5 921
- Sotilgan
- 114
